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信興廚藝中心特約:煮題COOK – 第16集

第十六集(薯不一樣)

食物無分貴賤,平價食材都能做出高級味道,登上星級餐廳的餐桌上。其中一樣就是薯仔,煮法多變的薯仔,讓大人和小孩都愛不釋「口」!

薯仔食譜已有成千上萬,還能做出意想不到的新煮意嗎?兩位大廚今次便要接受這個挑戰,創作出「薯」不一樣的菜色。

曾幾何時,在宴席上那道當紅炸子雞,總有一片片脆卜卜的蝦片相伴,受歡迎程度比主角有過之而無不及。Ricky師傅經多番研究下,終於成功把薯仔改頭換面,搖身一變成為人見人愛的「蝦片」,當中要掌握的秘訣可不少,很想知道吧!就讓Ricky師傅和你一起解構啦!

愛吃Q彈口感的Jacky,則努力發掘薯仔丸子的秘密,到底薯仔要怎樣處理、要混合什麼粉類、要多少才是黃金比例,一串串的問題都是成就完美食譜的階梯。完成超Q薯仔波波後,再配上Jacky最拿手的秘製醬汁,又一幸福滋味登場!