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信興廚藝中心特約:煮題COOK – 第18集

第十八集(師傅教落)

每一位廚師在成廚之路總少不了一位啟蒙老師,能夠將昔日「師傅教落」活學活用是廚師的寶貴資產,是食客的幸福。

今次兩位攪笑拍檔,一中一西,還原當年師傅教落好滋味,一步一步原裝重演,沒半點偷懶,全程都是心機之作。

出身自法國餐廳的Ricky師傅,就重現傳統法式洋蔥湯的好滋味。雖然材料簡單,但味道卻殊不簡單,當中隱藏着什麼美味密碼,Ricky師傅就毫不保留,將昔日「師傅教落」逐一解構,讓你都可以親自製作星級味道。

鍾情四川風味的Jacky,多年前已戀上口水雞的獨特滋味,遂不斷努力鑽研,希望尋找出當中奧秘。一次機緣巧合,令他有幸遇上著名川菜餐廳總廚,還得到對方無私傳授招牌口水雞的全套製作過程;今日,他就要把秘技公開,讓人人都可共享美食幸福滋味!