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信興廚藝中心特約:煮題COOK – 第24集

第二十四集(被遺忘的味道)

「被遺忘」,是不值得記掛或是無奈消失呢?味道本來就充滿奇妙,每個人對同一味道感覺都不一樣;而每個年代同一味道又存在着不一樣轉變。

今集兩位最佳拍檔,就以「被遺忘的味道」做煮題,各自重新演繹心目中最值得保留的菜色,讓精彩不滅。

不時不吃,最擅長留住四季美味的Jacky,選擇了早被遺忘、僅僅在夏天極短暫露面的仁稔當主角,要讓媽媽和阿姨傳承給他的私房仁稔醬延續下去;但是,要找到新鮮仁稔並非易事,他四出找朋友幫忙,最終如何如願?!

烹調上一向奉行簡約、不花巧的Ricky師傅,面對今集煮題,說要挑戰一下自己,找來已被他遺忘了好幾十年、由神級名廚Pierre Koffmann創作的豬腳食譜,其中最花功夫的又是什麼呢?