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信興廚藝中心特約:煮題COOK – 第4集

第四集(酒出好味道)

酒,在中外烹調上都佔據著一重要地位,能去腥、去臊味外,亦有提香、增添風味之作用,運用得宜,絕對能為菜式加分。

今集煮題,兩位廚師就用酒為題,煮出無論喝或不喝酒的人都會一吃愛上的好滋味。

一向喜愛杯中物的Ricky,特別選擇了cocktail 中有神風敢死之稱的kamikaze ,配上啖啖肉的嫰滑雞腿以及韓國泡菜,泡製出一道烈如火,香氣十足的創意料理。

至於Jacky亦不遜色,雖然用了酒精度不高的啤酒,但就精挑細選了有淡水石斑之稱的桂花魚做主角,配搭了顏色火紅紅的番茄及多款新鮮配料,煮出一道人氣爆燈的烤魚鍋,吃罷烤魚還可以來個打邊爐,問你怎樣抗拒!